XR Private Cellar | Chardonnay

Xavier voor eeneigen project zijn kelder alleen gevuld met vaten van Amerikaans eiken! In Frankrijk!?
Hij selecteerde met behulp van zijn trouwe rechterhand Federique de juiste percelen en alleen de beste druiven hiervan om zijn vaten te vullen.
Het resultaat... Finesse, uitgesproken karakter en ware topkwaliteit. 'Elegantly Oaked' zoals hij het zelf zegt. 

Hele trosfermentatie, lange schilweking, na pneumatische persing rijpt de wijn met lie 6 maanden op Amerikaans medium+ getoast eiken.
De aanzet in het glas is direct bourbon vanille, rijpe bakbanaan, kokos en wat perzik. In de eerste smaak zal de wijn iets gesloten lijken, beheerst. Maar hierna laat deze Chardonnay zich van zijn karaktirestieke kant zien.
Wederom kokos, bourbon vanille, nieuw gezaagd eikenhout, rijpe steenvruchten en ananas.
Zwoel rond, bijna romig met een opbeurende frisse citroen toon.