Meran Graf Sauvignon Blanc

De vinificatie van de hoge kwaliteit druiven wordt beheerd door wijnmaker Stefan Kapfinger. Hij is een ervaren oenoloog die zijn roeping nastreeft met groot respect voor de natuur. Hij begeleid de wijn met veel sympathie en geduld. Zijn credo is om rigoureus authentieke wijnen te produceren waarmee je het terroir terug herkent in het glas.

In 2011 heeft Cantina Merano de winery volledig gerenoveerd en daarmee tevens hun assortiment, waarmee ze de diversiteit van de “Vinschgau” vallei hebben samengebracht. Het assortiment bestaat uit vier verschillende ranges: De klassieke entry-level “Festival” range, de hoogwaardige traditionele “Graf” range, de toprange van wijnen uit speciale individuele wijngaarden met rigoureuze opbrengstreductie en de “Vinschgau” range van extreme alpine wijnen. Een prachtig assortiment uit een prachtig mooi wijngebied.

De Sauvignon Blanc is een oude Franse druif en werd pas in het einde van de 19e eeuw geïntroduceerd in Zuid-Tirol. Vandaag de dag is hij terug te vinden op grote delen van de oostelijke en westelijke hellingen in de Val d'Adige vallei. Van deze druif kunnen ze unieke, uitzonderlijk minerale, diepe en levendige wijnen produceren. 
Na een koude maceratie van zo'n 12 uur vindt de alcolische fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens nog zo'n 5 maanden op de fijne droesem in stalen tanks en ook grote houten vaten.

De kleur is groengeel. Het boeket doet denken aan vanille, kruiden, vlierbloesem en kruisbessen. In de mond is de wijn vol, een goede body, harmonieus en elegant met aroma's van vers fruit, een mooie zuurgraad en een aanhoudende afdronk.
Perfect om te combineren met asperges, gegrilde groenten, visgerechten en geitenkaas.