Poliphonia | Signature Red 2021

De druiven worden geselecteerd door middel van een hyper moderne machine dat de XI gegevens van de druiven maakt.
De druiven zijn met de voeten getreden in marmeren lagares om meer extractie en kleur te creëren.
De alcoholische fermentatie neemt plaats in open lucht in de lagares. Daarna volgt een rijping van 18 maanden in nieuwe Franse eikenvaten van 225 liter.

Dit is een echte topper; in 2008 werd de wijn de beste ter wereld benoemt en het is altijd een van de beste Portugese wijnen!  
Smaak: Pruimen, kersen, zwarte bessen, specerijen, balsamico, koffie, munt, eucalyptus, hout, vanille, tannine, elegant maar een volle body. 
Serveertip: Vleesgerechten, wildgerechten en met sterke kazen.