Chanson | Mercurey Premier Cru Clos l'Evêque

Heldere robijnrode kleur. Bloemige geuren (pioenroos) gemengd met verfrissende aroma's van rijp rood fruit (kers en aardbei) gemengd met zoethout en pepertonen. Goed vervaardigd en complex. Strakke en dichte textuur. Lange en gulle afdronk met heerlijke fruittonen.

Aanbevolen bij varkensvlees, paté, pastei, gegrild of geroosterd vlees, gevogelte en allerlei lokale kazen (Citeaux, Langres, Brillat-Savarin).

Domaine Chanson (1750) kocht in 2007 een aantal exceptionele wijngaarden in het zuiden van de Côte de Beaune, en werd de thuisbasis Beaune Bastion grondig gerenoveerd en een nieuw pershuis gebouwd. Het bedrijf bezit 45 hectare wijngaarden, allen met de Premier Cru en Grand Cru status, in het hart van de Bourgogne: Côtes de Beaune (Santenay, Chassagne-Montracchet, Puligny-Montrachet, Pernand-Vergelesses, Beaune, Savigny-les-Beane en Corton).

Gelegen in het hart van de Côte Chalonnaise is Le Clos l'Évêque een van de beroemdste Premier Crus van Mercurey. De bodem bestaat uit klei en mergel. Het perceel is vernoemd naar de aartsbisschop van Chalon sur Saône, een groot liefhebber van deze wijn. Deze werd dan ook regelmatig geschonken aan de meest prestigieuze bezoekers.